Resep: Sempurna Opor Ayam dan Tahu Berkecap

Opor Ayam dan Tahu Berkecap.

Kamu bisa have Opor Ayam dan Tahu Berkecap using 20 ingredients and 5 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Opor Ayam dan Tahu Berkecap antaralain :

1. Sediakan 1/2 ekor of ayam negeri, potong jadi 6 bagian.
2. Sediakan 4 buah of tahu (belah 2, rendam di air yg sdh ditambah 1 sdt garam).
3. Sediakan 2 lembar of daun salam.
4. Siapakan 3 lembar of daun jeruk purut, buang tulangnya.
5. Sediakan 2 cm of lengkuas, geprek.
6. Sediakan 1 batang of serai, geprek.
7. Siapakan 1 sdt of garam.
8. Siapakan 1/2 sdm of gula merah.
9. Sediakan 1/2 sdm of gula pasir.
10. Siapakan 1/2 sdt of kaldu jamur.
11. Sediakan 1 sdm of kecap manis.
12. Sediakan 600 ml of santan dgn kekentalan sedang.
13. Siapakan 3 sdm of minyak untuk menumis.
14. Sediakan Secukupnya of bawang goreng untuk taburan.
15. Sediakan of Bumbu halus:.
16. Sediakan 6 butir of bawang merah.
17. Siapakan 3 siung of bawang putih.
18. Sediakan 4 butir of kemiri (sangrai).
19. Siapakan 1 cm of kunyit.
20. Sediakan 1/2 sdt of ketumbar (sangrai).

1. Rebus ayam sampai mendidih dengan menggunakan air yang sudah ditambahkan dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sdt garam..
2. Goreng tahu sampai berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan..
3. Panaskan wajan dan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum, matang dan berubah lebih gelap. Aduk-aduk bumbu tumis agar tidak gosong..
4. Masukkan potongan ayam yang sudah direbus, aduk-aduk sampai semua potongan ayam bercampur dengan bumbu. Tuang santan, tambahkan garam, gula merah, gula pasir dan kaldu jamur. Aduk-aduk agar santan tidak pecah masak dengan api kecil hingga mendidih..
5. Masukkan tahu yang telah digoreng dan kecap manis. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap sambil sesekali diaduk. Matikan kompor. Taburi bawang goreng. Angkat dan sajikan..