Name: Opor Ayam Ala Lebaran
Ingredients: 1 ekor ayam; 1 kg kelapa parut yang sudah tua; 2 liter air; 2 sdm bawang putih goreng; 1 buah jeruk nipis untuk melumuri ayam; Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk; secukupnya minyak goreng untuk menumis; Bumbu halus :; 12 buah bawang merah; 8 siung bawang putih; 10 cm jahe; 10 cm kunyit; 5 buah kemiri; 4 cm lengkuas; 2 sdm ketumbar sangrai; 1 sdt jinten sangrai; 1 sdt merica butiran; Bumbu lainnya :; 4 butir cengkeh; 2 batang sereh; 1 lembar daun kunyit; 6 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk

Opor Ayam Ala Lebaran.

Kamu bisa have Opor Ayam Ala Lebaran using 23 ingredients and 10 langkah. Begini caranya achieve it.

Beberapa bahan untuk membuat Opor Ayam Ala Lebaran antaralain :

Siapakan 1 ekor of ayam.
Siapakan 1 kg of kelapa parut yang sudah tua.
Sediakan 2 liter of air.
Siapakan 2 sdm of bawang putih goreng.
Sediakan 1 buah of jeruk nipis untuk melumuri ayam.
Sediakan Secukupnya of garam, gula dan kaldu bubuk.
Siapakan secukupnya of minyak goreng untuk menumis.
Sediakan of Bumbu halus :.
Sediakan 12 buah of bawang merah.
Siapakan 8 siung of bawang putih.
Sediakan 10 cm of jahe.
Sediakan 10 cm of kunyit.
Siapakan 5 buah of kemiri.
Siapakan 4 cm of lengkuas.
Siapakan 2 sdm of ketumbar sangrai.
Siapakan 1 sdt of jinten sangrai.
Sediakan 1 sdt of merica butiran.
Sediakan of Bumbu lainnya :.
Siapakan 4 butir of cengkeh.
Sediakan 2 batang of sereh.
Sediakan 1 lembar of daun kunyit.
Sediakan 6 lembar of daun salam.
Siapakan 6 lembar of daun jeruk.

Berikut Cara Membuat Opor Ayam Ala Lebaran Langkah demi langkah

Potong ayam sesuai selera. Lalu cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis agar tidak amis..
Didihkan air kemudian rebus kelapa parut. Tunggu agak dingin lalu peras santan kelapa. Tips air panas ini agar santan tidak cepat basi dan sari santan kelapa nya keluar..
Kupas bumbu halus. Cuci bersih dan keringkan. Lalu sangrai dengan api kecil hingga sedikit gosong agar aroma keluar dan ada rasa smokey..
Haluskan semua bumbu yang telah disangrai dengan sedikit air / minyak..
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum dan agak sedikit kering / kadar air berkurang..
Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan sereh yg telah digeprek agar aroma nya keluar..
Masukkan ayam tumis sebentar hingga berubah warna..
Masukkan santan encer dan bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Tutup panci lalu masak hingga ayam empuk sekitar 1 jam..
Masukkan santan kental dan bawang putih goreng agar lebih gurih. Masak hingga santal mengeluarkan minyak kelapa nya..
Sajikan dengan bawang goreng. Biasa saya makan pake ketupat, buncis cabe ijo, acar nanas dan sambal asam khas lebaran ala mama saya. Dijamin nambah lagi. Selamat mencoba ya 😊.