Membuat Siapkan Lezat Ayam Lodho

Ayam Lodho.

Kamu bisa have Ayam Lodho using 26 ingredients and 7 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat Ayam Lodho diantaranya :

1. Sediakan 1 ekor of ayam kampung, bersihkan.
2. Sediakan 1/2-1 buah of jeruk nipis.
3. Sediakan of Bumbu Halus :.
4. Siapakan 5 butir of bawang putih.
5. Siapakan 9 butir of bawang merah.
6. Sediakan 5 buah of cabe merah besar/ 7 cabe merah keriting.
7. Sediakan 9 buah of cabe rawit.
8. Siapakan 3 butir of kemiri.
9. Siapakan 1 sdt of ketumbar.
10. Sediakan 2 cm of jahe.
11. Siapakan 3 cm of kunyit.
12. Sediakan 2 cm of lengkuas.
13. Sediakan 1 butir of kencur.
14. Sediakan of Bumbu Cemplung :.
15. Sediakan 1 buah of serai.
16. Siapakan 1 helai of daun salam.
17. Siapakan 2 helai of daun jeruk.
18. Sediakan 5 buah of cabe rawit utuh.
19. Sediakan 1/2 sdt of merica bubuk.
20. Sediakan 500 ml of air untuk mengempukkan.
21. Sediakan 400 ml of santan cair.
22. Siapakan of Bahan Lainnya :.
23. Sediakan 100 ml of santan kental.
24. Siapakan 1 sdt of gula merah.
25. Siapakan 1 sdt of gula putih.
26. Sediakan 1 of sdt/ secukupnya garam.

1. Bersihkan ayam, potong sesuai keinginan. Boleh belah dada kemudian dibentangkan, bisa juga potong jadi 4 atau sesukanya. Bila ceker digunakan, jangan lupa potong ujung jarinya agar kuku terbuang. Bila ingin dibentangkan utuh, buang brutu separo saja agar bagian tulang belakang tak mudah terbelah saat dimasak..
2. Potong jeruk nipis, peras airnya di atas ayam & lumurkan airnya ke seluruh bagian tubuh ayam. Diamkan 15 menit..
3. Sementara itu, siapkan tempat pembakaran (aku di wajan Teflon), lumuri sedikit minyak agar tak mudah lengket. Bakar ayam di wadah tsb dengan api sedang. Bakar hingga muncul sedikit tanda bakar kehitaman. Untuk hati, tak perlu dibakar, agar saat dimasak nanti tak hancur karena terlalu matang. Sisihkan ayam setelah pembakaran..
4. Siapkan wadah untuk tempat memasak. Bila model ayam membentang, gunakan wajan. Bila model dipotong potong, bisa pakai wajan atau panci..
5. Masukkan ke dalam wadah no 4, bumbu halus dan sedikit minyak goreng untuk menumis. Tumis bumbu halus hingga layu. Masukkan bumbu cemplung, kemudian masukkan ayam, hati, air & santan encer. Aduk perlahan hingga rata. Rebus terus dengan api sedang hingga ayam empuk & air berkurang..
6. Masukkan gula putih, gula merah, garam, aduk perlahan & rata. Terus rebus hingga hampir kesat, tuangkan santan kental, aduk rata hingga mendidih kembali, sesaat kemudian matikan. Punyaku kuahnya aku biarin agak banyqk karena anak anakku suka banyqk kuah di nasinya..
7. Sajikan dengan meletakkan sebagian bumbu dan cabe rawit utuh di atasnya. Biasanya nikmat dipadukan dengan Urap Sayur, Timun & Sambal Terasi..