Resep: Gurih Ketupat, Opor Ayam Telur dan Sambal Goreng

Ketupat, Opor Ayam Telur dan Sambal Goreng.

Kamu bisa have Ketupat, Opor Ayam Telur dan Sambal Goreng using 46 ingredients and 6 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Ketupat, Opor Ayam Telur dan Sambal Goreng diantaranya :

1. Siapakan of Opor Ayam Telur:.
2. Sediakan 1 ekor of ayam, potong sesuai selera, bisa potong jadi 12 potong.
3. Siapakan 5 butir of telur rebus 12 menit.
4. Sediakan 200 ml of santan kental.
5. Sediakan 250 ml of santan encer.
6. Sediakan of Bumbu halus:.
7. Sediakan 6 siung of bawang putih.
8. Sediakan 8 siung of bawang merah.
9. Siapakan 1 sdt of ketumbar bubuk yg sdh disangrai.
10. Siapakan 1/2 sdt of merica bubuk.
11. Siapakan 5 btr of kemiri sangrai.
12. Siapakan 2 ruas of lengkuas.
13. Siapakan secukupnya of garam.
14. Sediakan 1 sdt of gula pasir.
15. Siapakan of kaldu ayam bubuk.
16. Sediakan of Bumbu daun:.
17. Sediakan 2 lbr of daun salam.
18. Siapakan 2 btg of serai digeprek.
19. Sediakan 2 lbr of daun jeruk.
20. Sediakan of Sambal Goreng:.
21. Siapakan 250 gram of hati sapi, potong dadu.
22. Siapakan 100 gram of daging sapi, potong dadu.
23. Siapakan of keduanya direbus smp empuk.
24. Sediakan 50 gram of kapri, siangi.
25. Sediakan 3 butir of kentang ukuran kecil potong dadu, goreng sebentar.
26. Siapakan 50 gram of krupuk kulit/ rambak kulit sapi, cuci n potong2.
27. Siapakan 250 ml of santan kental.
28. Sediakan 3 bh of cabe buang bijinya, iris halus.
29. Siapakan of Bumbu halus:.
30. Siapakan 5 bh of cabe merah.
31. Siapakan 8 butir of bawang merah.
32. Sediakan 6 butir of bawang putih.
33. Sediakan 1/4 sdt of merica bubuk.
34. Siapakan 4 butir of kemiri.
35. Siapakan 1/4 sdt of terasi bakar.
36. Sediakan 1/2 sdt of ketumbar bubuk yg sdh disangrai.
37. Sediakan secukupnya of garam dan gula pasir.
38. Sediakan of Bumbu daun:.
39. Siapakan 2 lbr of daun salam.
40. Sediakan 2 ruas of lengkuas.
41. Siapakan 2 lbr of daun jeruk.
42. Siapakan 2 btg of serai digeprek.
43. Siapakan of Ketupat:.
44. Sediakan 800 gram of beras pulen (mentik wangi) cuci bersih n rendam 3 jam.
45. Sediakan 10 bh of selongsong ketupat.
46. Siapakan secukupnya of air.

1. Blender seluruh bumbu halus. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama bumbu daun. Masukkan daging ayam, masak smp berubah warna. Tambahkan air sedikit saja. Tunggu smp ayam empuk, masukkan telur rebus lalu santan encer. Masukkan garam, kaldu, gula pasir. Aduk2 smp ayam benar2 empuk. Masukkan santan kental. Tunggu mendidih sambil diaduk2. Angkat. Sajikan dg taburan bawang goreng..
2. Sambal Goreng Ati: blender seluruh bumbu halus. Tumis bumbu halus, cabe iris dan bumbu daun. Aduk rata. Masukkan ati dan daging. Aduk rata. Beri sdkt air, masukkan garam, gula pasir dan kaldu sapi. Aduk rata. Masukkan kentang, krupuk kulit sapi dan kapri. Masukkan santan kental, aduk2 smp mendidih. Angkat..
3. Ketupat: cuci selongsong ketupat. Isi dg beras yg sdh direndam td smp setengah selongsong ketupat saja. Ikat setiap 2 ketupat jadi 1 ikatan supaya rapi..
4. Rebus ketupat dalam panci dg air penuh smp 2 jam. Tutup panci selama merebus..
5. Jika sdh 2 jam, angkat dan angin2kan. Sajikan dg opor dan sambal goreng..
6. Happy cooking Mom....