Opor Ayam. Meski opor ayam dapat dimasak sesuai selera namun takaran bahan dan bumbunya harus pas. Nah bagi kamu yang sedang ingin mengolah opor ayam atau mencoba memasaknya di rumah, namun. Opor ayam merupakan masakan sejenis kari ayam yang sangat dikenal di Indonesia.

Opor ayam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan yang ditambah berbagai bumbu seperti. Opor ayam merupakan salah satu menu yang wajib ada ketika Lebaran. Biasanya, hidangan yang populer di Nusantara ini juga disajikan bersama dengan ketupat dan sayur labu siam. Kamu bisa have Opor Ayam using 28 ingredients and 8 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat Opor Ayam antaralain :

Sediakan 1 ekor of ayam kampung (± 1,3 kg).
Sediakan 500 ml of santan kental (dr 1 butir kelapa).
Sediakan 1,5 L of santan encer (sisa perasan santan kental).
Siapakan 1 sdm of air jeruk nipis.
Siapakan 2 sdm of air asam jawa (dr 3 mata asam).
Siapakan 2 sdt of garam (sesuai selera).
Sediakan 1 sdt of gula pasir (pengganti penyedap).
Sediakan secukupnya of minyak goreng & air.
Siapakan 25 gr of gula merah (sesuai selera).
Sediakan of bumbu halus:.
Siapakan 8 siung of bawang merah.
Siapakan 4 siung of bawang putih.
Siapakan 1 sdm of ketumbar giling/butiran.
Siapakan 1/2 sdt of merica giling/bubuk.
Siapakan 1/4 sdm of kunyit giling (1 ruas jari).
Siapakan 3 butir of kemiri.
Sediakan 1/4 sdt of jintan.
Siapakan 1 ruas jari of jahe.
Siapakan of bumbu rempah/lainnya:.
Sediakan 3 buah of kapulaga.
Siapakan 3 buah of cengkeh.
Sediakan 1 bunga of lawang/pekak/pk.
Siapakan 2 ruas jari of kayu manis.
Sediakan 3 lembar of daun jeruk, sobek2.
Siapakan 2 batang of serai, memarkan.
Siapakan 1 jempol of lengkuas, memarkan.
Sediakan 2 lembar of daun salam.
Siapakan secukupnya of bawang goreng (2-3 sdm).

Sebut saja Resep Opor Ayam Kuning, Opor Ayam Putih atau Opor Ayam Kering. Sebenarnya bumbu yang digunakan untuk membuat ketiga macam resep opor diatas hampir sama. Opor ayam ini pada dasarnya lebih identik dengan perayaan hari raya idul fitri. Karena hidangan berkuah yang nikmat ini selalu dijadikan sayur sebagai pelengkap ketupat.

Berikut Cara Membuat Opor Ayam Sesuai instruksi

Potong2 ayam, kmdn cuci bersih & tiriskan. Beri garam + air jeruk nipis + air asam jawa, aduk rata dan diamkan beberapa saat. Tujuannya agar ayam lebih berasa & mengurangi amis. Selanjutnya siapkan bumbu2 yg diperlukan. Note: sy pake ayam yg setelah dibersihkan bulunya, dibakar sebentar utk menghilangkan bulu halusnya, baru dipotong2. Dgn dibakar sebentar, aroma masakannya lebih enak..
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus + serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang/pekak, cengkeh & kayu manis sampai harum..
Setelah bumbu harum, mskkan ayam, aduk rata & tmbhkan sdkt air (± 100 ml). Biarkan mendidih & bumbu meresap ke dlm ayam..
Selanjutnya mskkan santan encer (bs 1,5-2 L santan tergantung keempukan daging), tmbhkan gula pasir & gula merah. Masak sampai kuah menyusut dan ayam empuk. Jgn lupa sesekali diaduk & gunakan api sedang..
Kalo ayam sdh empuk, masukkan santan kental. Masak sambil diaduk2 spy santan tdk pecah. Cek rasa & keempukan ayam, klo sdh pas, matikan api dan taburi dgn bawang goreng..
Siap disajikan utk menu lebaran..
Ini opor ayam yg sy masak utk Lebaran 1438 H,, opor + rendang daging + kering tempe, dimkn dgn lontong. Lebaran kali ini sy ga masak sambel goreng. Resep kering tempenya sy share nanti ya. Note: ayam kampung diopor sy lebih suka pake ayam yg betina..
Enak,, harum rempah..

Untuk opor ayam kampung tentu bahan utamanya adalah ayam kampung, jadi bukan ayam putih. Hanya saja untuk jenis ayam ini lebih di sukai. Opor ayam memang merupakan masakan ayam khas yang sering diasosiasikan dengan Idul Fitri. Tapi bukan berarti Kamu tidak bisa menyajikannya untuk keluarga Kamu kapan saja, kan? Opor ayam (chicken cooked in coconut milk) is one of the easiest Indonesian recipes you can try at home, and very delicious.