Resep: Gurih 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda

87. Opor Ayam Kampung Babon Muda.

Kamu bisa cook 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda using 20 ingredients and 8 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda antaralain :

1. Sediakan 1 ekor of ayam kampung Babon potong jadi 12 (lengkap ati ampela).
2. Siapakan 2 batang of sereh geprek.
3. Siapakan 6 of daun jeruk (buang batang tengahnya).
4. Sediakan 3 lembar of daun salam.
5. Siapakan 3 ruas of jahe memarkan.
6. Siapakan 2 ruas of lengkuas memarkan.
7. Siapakan 1 buah of kelapa yang tua (diparut).
8. Siapakan of Asam sedikit (pengganti blimbing wuluh kalo tidak ada).
9. Siapakan of Bawang merah Goreng (untuk taburan).
10. Sediakan of Bawang putih goreng (untuk taburan).
11. Siapakan of Bumbu Ulek :.
12. Sediakan 6 of Bawang merah.
13. Siapakan 12 of Bawang putih.
14. Siapakan 3 ruas of kunyit bakar.
15. Sediakan 3 ruas of kencur.
16. Siapakan of Ketumbar butir secukupnya(sangrai).
17. Sediakan secukupnya of Merica Butiran.
18. Sediakan 9 butir of Kemiri.
19. Sediakan secukupnya of Garam.
20. Sediakan secukupnya of Gula pasir.

1. Siapkan semua bumbu dan bahan.
2. Rebus ayam sampai empuk.
3. Haluskan Bumbu Ulek.
4. Masukkan bumbu ulek dan bahan lainnya (sereh,daun jeruk,daun salam,lengkuas,jahe) kedalam panci yang sudah ada rebusan ayam nya.
5. Peras kelapa yang sudah diparut,perasan pertama santan disisihkan dulu..
6. Peras kelapa lagi diatas panci yang ada ayamnya bagian bawah gunakan penyaring kelapa, peras kelapa sampai ayam terendam kuah santannya.
7. Santannya terus diaduk supaya tidak pecah,lalu masukkan perasan santan yang disisihkan tadi pada saat opor mau matang,tetap diaduk perlahan supaya santan tidak pecah.
8. Masukkan asemnya aduk sebentar lagi lalu diamkan sampai matang masukkan gula pasir secukupnya aduk rata. Setelah matang taburi dengan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, Koreksi rasa jika rasa sudah pas dan mantap matikan api angkat dan sajikan..