Name: Opor Ayam Kampung (Presto)
Ingredients: 2 ekor ayam kampung, potong dan cuci, tiriskan; 1 ltr santan encer; 1-2 ltr santan kental; 5 lb daun salam; 3 lbr daun sereh; 7 lbr daun jeruk; 1 ruas jari lengkuas; Bumbu dihaluskan :; 12 bawang putih kating; 15 bawang merah; 1 sdm lada butir, sangrai; 1 sdt ketumbar, sangrai; 1/2 sdt jintan, sangrai; 5-6 btr kemiri sangrai; 1 ruas jari kunyit, bakar/sangrai; 1/2 ruas jahe, bakar/sangrai; 3-4 sdm garam (ss-sesuai selera); 1-2 sdm gula pasir-ss; 1 sdm kaldu non MSG -bisa diskip; Minyak utk menumis

Opor Ayam Kampung (Presto).

Kamu bisa have Opor Ayam Kampung (Presto) using 20 ingredients and 4 langkah. Begini caranya cook it.

Beberapa bahan untuk membuat Opor Ayam Kampung (Presto) antaralain :

Siapakan 2 ekor of ayam kampung, potong dan cuci, tiriskan.
Siapakan 1 ltr of santan encer.
Sediakan 1-2 ltr of santan kental.
Sediakan 5 of lb daun salam.
Siapakan 3 lbr of daun sereh.
Siapakan 7 lbr of daun jeruk.
Sediakan 1 ruas jari of lengkuas.
Siapakan of Bumbu dihaluskan :.
Sediakan 12 of bawang putih kating.
Sediakan 15 of bawang merah.
Siapakan 1 sdm of lada butir, sangrai.
Sediakan 1 sdt of ketumbar, sangrai.
Siapakan 1/2 sdt of jintan, sangrai.
Siapakan 5-6 btr of kemiri sangrai.
Sediakan 1 ruas jari of kunyit, bakar/sangrai.
Sediakan 1/2 ruas of jahe, bakar/sangrai.
Siapakan 3-4 sdm of garam (ss-sesuai selera).
Sediakan 1-2 sdm of gula pasir-ss.
Siapakan 1 sdm of kaldu non MSG -bisa diskip.
Sediakan of Minyak utk menumis.

Berikut Cara Membuat Opor Ayam Kampung (Presto) Sesuai instruksi

Blender semua bumbu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harim dan tanak berminyak. Masukkan bunbu dedaunan..tumis lagi..
Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna. Masukkan santan encer. Tunggu hingga agak mendidih. Pindahkan ke panci presto. Presto sekitar 12-15 menit stlah bunyi berdesis. Matikan api. Diamkan hingga agak dingin dan panci tdk berdesis (release knop kecil atasnya).
Pindahkan ke panci biasa. Buang minyak/lemak dinpermukaan jika berlebihan. Tuang santan kental dan masukkan gula garam kaldu. Tunggu hingga mendidih smbil terus diaduk agar santan tdk pecah dan tes icip. Masukkan bawang goreng. Tunggu hingga tanak dan berminyak. Matikan api. Siap disajikan..
Karena di rumah ada penggemar lontong dan ketupat. So mari bikin lontong sendiri sementara ketupat cukup pesan saja. Saya pake cetakan/slingsong lontong dari stainless. Pasang/lapisi daun di dalamnya (warna tua di dalam). Cuci beras dan masukkan dengan sendok kecil ke slongsongan kurleb 8-9sdt munjung. Tutup. Tata di panci presto. Presto dgn air panas hingga terendam semua. Tindih slongsong dgn pemberat agar tdk mengapung (me: ulegan patah😄). Presto 50-60 menit. Matikan.Tunggu dingin. Tiriskan.