Membuat Masak Enak 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda

87. Opor Ayam Kampung Babon Muda.

Kamu bisa cook 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda using 20 ingredients and 8 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda diantaranya :

1. Siapakan 1 ekor of ayam kampung Babon potong jadi 12 (lengkap ati ampela).
2. Siapakan 2 batang of sereh geprek.
3. Siapakan 6 of daun jeruk (buang batang tengahnya).
4. Sediakan 3 lembar of daun salam.
5. Siapakan 3 ruas of jahe memarkan.
6. Siapakan 2 ruas of lengkuas memarkan.
7. Sediakan 1 buah of kelapa yang tua (diparut).
8. Siapakan of Asam sedikit (pengganti blimbing wuluh kalo tidak ada).
9. Sediakan of Bawang merah Goreng (untuk taburan).
10. Sediakan of Bawang putih goreng (untuk taburan).
11. Sediakan of Bumbu Ulek :.
12. Siapakan 6 of Bawang merah.
13. Siapakan 12 of Bawang putih.
14. Siapakan 3 ruas of kunyit bakar.
15. Sediakan 3 ruas of kencur.
16. Sediakan of Ketumbar butir secukupnya(sangrai).
17. Siapakan secukupnya of Merica Butiran.
18. Sediakan 9 butir of Kemiri.
19. Siapakan secukupnya of Garam.
20. Siapakan secukupnya of Gula pasir.

1. Siapkan semua bumbu dan bahan.
2. Rebus ayam sampai empuk.
3. Haluskan Bumbu Ulek.
4. Masukkan bumbu ulek dan bahan lainnya (sereh,daun jeruk,daun salam,lengkuas,jahe) kedalam panci yang sudah ada rebusan ayam nya.
5. Peras kelapa yang sudah diparut,perasan pertama santan disisihkan dulu..
6. Peras kelapa lagi diatas panci yang ada ayamnya bagian bawah gunakan penyaring kelapa, peras kelapa sampai ayam terendam kuah santannya.
7. Santannya terus diaduk supaya tidak pecah,lalu masukkan perasan santan yang disisihkan tadi pada saat opor mau matang,tetap diaduk perlahan supaya santan tidak pecah.
8. Masukkan asemnya aduk sebentar lagi lalu diamkan sampai matang masukkan gula pasir secukupnya aduk rata. Setelah matang taburi dengan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, Koreksi rasa jika rasa sudah pas dan mantap matikan api angkat dan sajikan..